Hierve en el caldo el jamón cortado en taquitos. En un mortero machaca el ajo pelado y troceado junto con el pimentón de la Vera Safinter y un poco de sal gorda, hasta que quede todo bien majado. (Puedes añadir 1 cucharada de aceite para majarlo más fácilmente.) Pasados unos minutos de hervir el caldo, añade el pan tostado y el majado, y deja cocer a fuego suave de 6 a 8 minutos. Pruébalo de sal y espolvorea con perejil picado. Por último, pon una yema en cada cuenco y cúbrelas con la sopa bien caliente.

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