Partir los pollos por la mitad y retirarles la columna. Cortar cada parte en 6 trozos del mismo tamaño. Cortar por la mitad las pechugas y los muslos y retirar cualquier hueso. Dejar las alas intactas. Mezclar el zumo de limón, la cebolla rallada, la sal y la pimienta, en un recipiente y añadir el pollo para marinarlo. Dejarlo marinar durante 3-4 horas en el frigorífico, dándole vueltas de vez en cuando. Hacer brochetas con piezas más gruesas en el medio. Mezclar la mantequilla y el pimentón de la Vera Safinter y esparcir la mezcla encima de las brochetas. Cocinar las brochetas en una parrilla con carbón vegetal, a fuego medio-alto. Voltearlas de vez en cuando y empaparlas de la mezcla de mantequilla y pimentón. Cocinarlo durante 12-15 minutos. Al final concentrarse en cocinas las piezas del centro, más gruesas. Una vez hecho, sacar el pollo de las brochetas (opcional).

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