Elaboración :
En una paella calentar el aceite y añadir los dientes de ajo, para que se doren durante 1 minuto. Añadir los el azafrán molido Safinter, el pimentón de la Vera Safinter y el chile, y removerlos bien. Añadir el caldo de pescado. Dejarlo cocer a fuego lento un par de minutos, antes de añadir el arroz, poco a poco, durante un período de 3 minutos, removiendo constantemente. Añadir los tomates, y cocer a fuego lento durante 10-12 minutos, removiendo de vez en cuando. Comprobar el aderezo, y añadir la sal si es necesario. Añadir también el perejil. Remover de nuevo y ajustar el nivel del arroz con el dorso de la cuchara. Apagar el fuego y cubrir la paella. Dejarlo reposar durante 8-10 minutos. Servir caliente.
Consejos :
Se recomienda usar azafrán molido Safinter.
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450 g de arroz de grano corto, ideal arroz español
1,1 l de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
6-8 dientes de ajo, machacados
2 tomates grandes, pelados, sin semillas y troceados
½ cucharadita de chille en polvo
½ cucharadita de pimentón de la Vera Safinter
½ cucharadita de azafrán molido Safinter
Perejil cortado en trocitos
Sal para condimentar
Sobres de molido
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Azafrán molido de categoría 1 según la Norma ISO 3632 presentado en sobres de 0,125g para 2-4 racion (+ info) |
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