Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Cocerlos con el caldo de pescado y de carne. Calentar el aceite y rehogar los calamares cortados en trozos con la cebolla, el ajo y el tomate picados y el pimentón de la Vera Safinter. Añadir las setas y el pimiento troceados y el vino blanco. Dejarlo cocer a fuego lento. Escurrir los garbanzos y reserva 2 vasos del caldo de cocción. Agregar los garbanzos, el caldo reservado y el azafrán Safinter al salteado anterior y dejarlo cocer cinco minutos más a fuego lento.

-