Blanqueamos el bacalao en trozos (tamaño según gusto) con aceite de oliva y vino blanco. Aparte cocemos las yemas con un poco de agua a fuego lento haciendo una crema con el aceite de oliva. Aparte ligamos el caldo del bacalao después de blanquearlo. El bacalao se pone en el horno con el azafrán Safinter picado, ligamos con la maizena el caldo que se mezcla con las yemas ligadas, se napa el bacalao, se le pone por encima unas hebras de azafrán Safinter y se decora el gusto con opuerro frito y patatas.

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