Bocaditos: Realizamos un sofrito con el puerro, la cebolleta, el aceite, el azafrán Safinter y cuando esté pochado le añadimos la pera y la manzana. Seguidamente, los piñones y por último la carne de morcilla. Dejamos sofreír unos 20 minutos, añadimos la nata y dejamos reducir hasta que nos encontremos una masa compacta que dejamos enfriar. Una vez reposada la masa, se realizan unas bolas pequeñas que pasaremos por harina, huevo y pistacho. Reservamos.

Crema de calabaza: Sofreímos la cebolla, el puerro y la patata. Le añadimos la calabaza. Una vez toda la verdura está pochada, salpimentaremos, la cubrimos de agua y dejamos hervir 20 minutos. Añadimos la leche y dejamos hervir otros 15 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el queso manchego. Pasaremos todo por la termomix y reservamos.

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